CUỘC THI SÁNG TẠO CÔNG THỨC 803

CÁCH NẤU MÓN "BÚN BÒ HUẾ CHAY" Nguyên liệu: -200g các loại nấm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, mỗi loại một ít - 2 miếng đậu hũ - 100g thịt bò chay - 1/2 thanh chả chay Huế - 1 cọng hành boa-rô - 2 cây sả - 1 củ hành tây trắng - 1/2 trái thơm - 2 trái bắp sống - 2 lít nước dùng rau củ, - Bún Huế (loại bún cọng to) - Rau sống, xà lách, bắp chuối bào dùng kèm – Gia vị: + 2 muỗng hạt nêm chay + 1 muỗng súp nước tương + 1 muỗng súp sa tế + 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường Thực hiện bún bò chay Huế: 1. Sơ chế - Nước rau củ nấu từ củ cải trắng, cà rốt, nấm bào ngư, có thể lược lại cho trong. - Các loại nấm gọt, rửa sạch, chẻ đôi nếu to. - Thịt bò chay ngâm nước nóng cho mềm, sau đó rửa sạch lại nước lạnh và vắt để ráo - Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chả chay xắt khoanh. - Hành boa-rô rửa sạch, xắt khúc. Sả cây cắt khúc, đập giập. - Thơm xắt lát, hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng. - Rau sống rửa sạch để ráo 2. Thực hiện: - Bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp, cho sả cây đập giập vào, thơm xắt lát vào đun sôi. - Nước dùng sôi thì cho boa-rô, sa tế các loại nấm và thịt bò chay vào, nêm gia vị cho vừa ăn. - Cuối cùng cho đậu hũ, chả chay vào cho sôi rồi tắt bếp. – Khi ăn, trụng sơ bún, chan nước dùng vào, rắc thêm củ hành tây ( nếu thích). Dùng kèm rau các loại rau, nếu nhạt chan nước tương. # Món chay thanh đạm nhưng đầy đủ dưỡng chất sẽ là 1 món ăn thú vị và hấp dẫn cho cả gia đình sum họp và quây quần vào cuối tuần.