นมเป็นไขหรือเป็นเพราะอะไร

นมแม่ที่สต็อกไว้ พอนำมาละลายแล้วใส่ขวดใส่ตู้เย็นไว้แล้วเป็นแบบนี้ เป็นเพราะอะไรและยังกินได้ไหมคะ