Eggplant Nuggets

QUARANTINE PERIOD Living within our means with a twist ?? Trying to maximize left over/stock ingredients. Dapat talaga fishball gagawin ko eh nakakita ako ng talong sa ref ? kaya gumawa nalang ako nuggets. EGGPLANT NUGGETS Pangasius Fish Fillet - stock sa ref, eh hindi sya malasa kaya kailangan sya lutuin talaga na may mga spices. Eto narin yung ginawa kong binder intead of using egg. Eggplant - 2pcs of Talong ;l Onion - Isang buo ginamit ko ; hiniwa ko lang sa apat Garlic -Mahilig ako sa bawang ? kita nyo naman sa picture. Magic Sarap -Hindi na ako naglagay pa ng asin at paminta dahil meron na nito. Ginger -maliit na hiwa lang nilagay ko Marie biscuit -wala kaming breadcrumbs kaya dinurog ko yun biscuit ni Mama as substitute. ? ?Paghaluin lang lahat ng ingredients sa Food Processor or Blender hanggang sa muka na syang giniling ? ?Ihulma at pagulungin sa Breadcrumbs ?Fry and ready ro serve ?? P.S Pwede itong tumagal up to 2 weeks kung ilalagay sa ref (wag muna lagyan ng breadcrumbs) or 1 month kung nasa freezer. Pwede rin ilagay sa lumpia wrapper kaya Perfect pang quarantine ?