HAI MAMA ?
Hari ini bikin keripik bayam yg krenyes tahan lama, aku recook ini dari salah satu teman di cookpad ?
Bocah tu suka banget sama sesuatu yg kriuk² jadi aku bikin keripik bayam, enak juga buat temen makan menggantikan kerupuk
?Bahan halus:
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
?Bahan kering:
• 125gr tepung beras
• 25gr tepung tapioka
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu sapi bubuk
?bahan utama:
• 20-30 lembar daun bayam
• 150-200 ml air
• secukupnya minyak untuk menggoreng
Notes:
semakin encer adonan, hasil gorengan kripiknya semakin berminyak
Langkah:
1. Siapkan bahan-bahannya ya...air cucian daun bayam yg menempel pd daun bayam harus ditiriskan.. usahakan daun kering lg agar tdk mengencerkan adonan tepung..
2.Campur semua bahan kering + bumbu halus + air dalam wadah Notes: kalau mau daunnya berbalut tepung banyak, airnya sedikit saja (agak kental adonan tepungnya), kalau mau daunnya tidak terlalu berbalut tepung, airnya banyakin (agak encer adonan tepungnya)
3. Goreng daun bayam dg minyak panas dan api sedang sampai tepung berwarna kecoklatan/kering dan tdk ada gelembung2 di minyak (minyaknya tenang)..angkat, tiriskan sampai minyak turun (kalau saya nirisinnya posisi kripik berdiri ya...jd minyak bnr2 turun smw..)sambil didinginkan sampai suhu ruang spy bisa disimpan dlm wadah kedap udara..
4.Kripik bayam siap di santap atau disimpan di dalam wadah kedap udara..
ramnaw