menu mpasi

*_Mitos dan Fakta MPASI (disarikan dari IG story dr.metahanindita)*_ 1. *MPASI pertama harus menu tunggal* Fakta : Memulai MPASI dengan staple food (makanan pokok). Makanan pokok kita adalah beras, maka berikanlah beras dengan menambahkan zat gizi lainnya. Di buku mommyclopedia dr.meta disarankan mencoba bubur beras + sufor/ASI untuk pertama kali makan, atau bs langsung 4*. 2. *Bayi harus makan banyak sayur dan buah* Fakta: Bayi bukan miniatur orang dewasa, yang mana makanan y baik untuk dewasa belum tentu baik untuk bayi. Kebanyakan konsumsi sayur dan buah (serat pangan) bisa menyebabkan bayi sembelit. 3. *Lemak tambahan harus EVOO, ELOO, UB, VCO* Fakta: Anjuran WHO pemberian lemak yang mudah dicari, terjangkau dan ada di makanan harian kita karena tujuan MPASI adalah mengantar bayi untuk bisa makan makananan keluarga. Santan, minyak kelapa, minyak sawit, margarin adalah produk lemak y biasa digunakan sehari2 dan terjangkau. Y bilang pemberian EVOO, ELOO, lebih baik dr minyak kelapa karena kandungan omega 3 tidak sepenuhnya betul, karena kandungan omega 3 nya hanya 1%. Jika memang ingin y ber-omega 3 silahkan memakai minyak kedelai atau canola (y harganya lebih mahal lagi). Untuk lemak tambahan bisa digunakan saat pengolahan atau ditambah 1 sdt saat MPASI disajikan. 4. *MPASI harus pakai saringan kawat, tidak boleh diblender karena panas mata pisau blender bisa menurunkan nutrisi* Fakta: Boleh menggunakan blender, boleh disaring, boleh ditumbuk, boleh dicincang. Yang penting sesuaikan konsistensi dan tekstur dengan tahap perkembangan oromotor bayi. 5. *Bayi di bawah satu tahun boleh diberi madu untuk menambah nafsu makan* Fakta :Bayi di bawah satu tahun tidak diperbolehkan mengonsumsi madu karena madu mengandung spora Clostridium botulinum yang bisa memicu bayi mengalami keracunan botulisme. 6. *Bayi di bawah satu tahun boleh diminumkan teh atau kopi* Fakta : Kopi dan teh mengandung kafein yang dapat membuat bayi sakit kepala, sakit perut, dan gangguan tidur. Selain itu kopi dan teh bisa menghambat penyerapan zat besi dari makanan. 7. *MPASI tidak boleh menggunakan gula garam* Fakta : MPASI bisa menggunakan gula garam. Dalam panduan WHO boleh ditambahkan garam dan gula dalam jumlah sedikit ke dalam MPASI untuk memperkaya rasa. 8. *MSG tidak baik dikonsumsi* Fakta : Bahkan dalam ASI pun terkandung MSG. Bayi dan anak boleh mengonsumsi MSG. Sebanyak apa boleh ditambahkan? Karena MSG sifatnya self-limiting, lidah kita sendiri yang bisa menentukan patokan banyak sedikitnya. Terlalu banyak MSG akan merusak cita rasa masakan (jadi pahit) dan MSG tidak ada hubungannya dengan kerusakan otak (berdasar bukti ilmiah). 9. *Kaldu jamur (To__le) baik digunakan karena tidak mengandung MSG* Fakta : kaldu jamur pun sebenarnya adalah MSG yang diekstrak dari jamur. Kalau semacam micin (a***omoto, s**a) adalah MSG yang diekstrak dari tetes tebu. 10. *Memanaskan MPASI jangan dipanaskan di atas kompor, karena merusak nutrisi* Fakta : MPASI aman disimpan di suhu 5-60 derajat celscius. Jika ingin dipanaskan, harus di atas 60 derajat. Kalau ingin didinginkan harus di bawah 5 derajat celcius. Karena disuhu ini kuman tidak berkembang biak. Jika sudah dikeluarkan dari kulkas, segera panaskan di suhu di atas 60 derajat celcius. 0-2 jam setelah MPASI dimasak harus segera dikonsumsi, atau masukkan kulkas dengan suhu 5 derajat atau di bawah 5 derajat. 4 jam atau lebih setelah di masak dan dibiarkan di suhu antara 5-60 derajat segera buang dan jangan disajikan lagi.

*JENIS JENIS BAHAN PANGAN* *Karbohidrat :* •beras putih •beras merah * •kentang * •ubi jalar * •singkong * •jagung * •kabocha * •labu parang * •sukun * •oat * •talas * *Alternatif karbohidrat (Olahan tepung) 8m+* •Mie •bihun •Pasta (spagetti, makaroni, fussili, penne, dll) •Roti •Misoa •Soun *Protein hewani :* •daging ayam •daging sapi •daging kambing •hati ayam •hati sapi •telur ayam •telur puyuh •ikan salmon •ikan kakap •ikan tongkol •ikan dory •ikan patin •ikan gurame •ikan bandeng •ikan tenggiri •ikan kembung •ikan tuna •ikan mujaer •ikan lele •udang •cumi *Protein nabati :* •kacang hijau •kacang merah * •kacang polong * •kacang panjang * •kacang tolo •kedelai •edamame * •kecambah/tauge •tahu •tempe (bisa memadatkan 💩) •tofu •buncis * *Sayuran :* •bayam * •gambas/oyong •tomat •daun katuk •sawi hijau * •sawi putih •terong •kangkung * •kembang kol •daun singkong * •wortel * •brokoli * •labu siam •kubis/kol Buah : •pisang * •mangga * •semangka •apel * •pir •pepaya * •melon •alpukat * •jeruk manis •buah naga •anggur NB : tanda * menandakan bahan tinggi serat (Intinya hampir semua karbohidrat , prona dan sayur cenderung tinggi serat, termasuk buah juga kebanyakan tinggi serat) Karena banyak, maka padu padan dengan rendah serat, dengan buah yang kaya kandungan air/lemak, protein hewani dan nabati, selalu beri lemak tambahan. Sayuran dan buah umumnya memang merupakan sumber serat. Bayi butuh serat, tapi kalau terlalu banyak justru memberatkan kerja pencernaan. Selama padu padannya pas dengan yang rendah serat/banyak air/hewani/nabati, imbangi dengan lemak tambahan, air putih, tetap asi, akan mengurangi resiko sembelit tidak berurutan tinggi serat. Banyak ibu-ibu yang masih fokus buah dan sayuran saja untuk mp asi, sedangkan buah dan sayur kaya serat. Bayi butuh lebih banyak protein dan lemak, itu sebabnya ada anjuran pemberian variasi bahan pangan sejak awal mp asi, terutama protein hewani. Prinsip dasar MPASI : 1. Kukus / rebus 2. Bisa ditambahkan bumbu aromatik 3. Penyet-penyet menggunakan punggung sendok di atas saringan kawat, kerok bagian bawah saringan dan ikut diberikan di mangkok saji 4. Boleh tambahkan air matang / air kaldu / asip untuk mengatur tekstur hingga semi kental (sendok dimiringkan, makanan akan jatuh perlahan bukan mengucur) 5. Berikan lemak tambahan 2 sdt - 1 sdm 6. Sajikan

Makaroni Schotel Kornet Bahan : - 100 gr Makaroni - 4 Buah Kentang - 4 siung Bawang Merah -2 siung Bawang Putih - Bawang bombay secukupnya - Kornet Daging - Wortel - 2 Butir Telur - Tepung Maizena - Daun Bawang Cara Membuat : 1. Rebus Makaroni hingga matang sisihkan 2. Tumis Bumbu : Bawang Merah, Bawang Putih, Bawang Bombay, Kornet Daging , wortel, daun Bawang, tambahkan garam secukupnya, sisihkan 3. Kupas dan Rebus Kentang Lalu dihaluskan 4. Campurkan makaroni rebus + kentang rebus yang sdh dhaluskan + Bumbu tumis,, Aduk rata 5. Tambahkan 2 Butir Telur Aduk rata 6. Tambahkan Tepung maizena 1 sdm yg sdh d encerkan 7. Tambahkan susu cair ,, atur kekentalan,, 8. Tuangkan adonan ke dalam loyang 9. Taburi Keju parut 10. masukkan ke dalam oven selama 30 menit atau panci kedap udara 11. selamat mencoba

Bubur Makaroni daging 🥦Bahan: 30 gr daging giling 30 gr makaroni, rebus hingga lunak, tiriskan 100 ml kaldu daging 1 buah wortel parut 20g kuntum brokoli parut 1 btr kuning telur yampung kocok lepas keju cheddar parut secukupnya 🍳 Cara membuat: daging giling direbus menjelang matang masukkan wortel dan brokoli lalu Masukkan makaroni. Masukkan kuning telur dan diaduk hingga matang, angkat. Blender/saring sesuai kemampuan bayi makan taburi keju parut. 🍛🍛🍛

Resep Bahan: Jagung Kentang Daging ayam/sapi Bubuk tempe Daun salam, bawang putih Parsley Kaldu sapi/ayam/air masak Cara: ~Kentang Dikukus lalu dilumatkan hingga halus ~Jagung & daging ayam d blender hingga halus ~Tumis bawang putih, masukkan jagung dan ayam yg diblender + kentang kukusnya jg. + kaldu ~kalo sudah mendidih masukkan parsley Siap dihidangkan dengan taburan bubuk tempe