ไก่ห่อใบเตย

Ingredients

• เนื้อไก่ 1 cup หั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ
• รากผักชี 2 ราก
• กระเทียม 1 tsp
• พริกไทยป่น 1 tsp
• ซอสปรุงรส 1 tbsp
• น้ำมันหอย 2 tbsps
• น้ำตาลทราย 1 tbsp
• น้ำมันงา 1 tsp
• ใบเตย 10 ใบ
• น้ำมันพืช 1 cup
• น้ำตาลทราย 6 tbsps สำหรับทำน้ำจิ้ม
• น้ำเปล่า 2 tbsps สำหรับทำน้ำจิ้ม
• ซอสถั่วเหลือง 2 tbsps สำหรับทำน้ำจิ้ม
• ซีอิ๊วดำ 1 tbsp สำหรับทำน้ำจิ้ม
• เกลือป่น 1 tsp สำหรับทำน้ำจิ้ม
• งาขาวคั่ว 1 tsps สำหรับทำน้ำจิ้ม

Steps

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และ พริกไทย
2. นำมาคลุกเคล้ากับเนื้อไก่ ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย และ น้ำมันงา นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน และหมักในตู้เย็น 45 นาที
3. นำเนื้อไก่มาห่อด้วยใบเตย ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบไม่ให้หลุดจากกัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง นำไก่ห่อใบเตยลงไปทอด ให้เหลืองกรอบสุก พักให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำตาลทราย ผัดกับ ซอสถั่วเหลือง ซีอิ้วดำ เกลือ ให้ละลายเข้ากัน และเติมน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวให้น้ำจิ้มเหนียว ปิดไฟ โรยด้วยงาขาวคั่ว