เกาเหลาซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม
Ingredients
-
ซี่โครงหมู 400 g
-
เห็ดหอมแช่น้ำ 1/2 cup
-
รากผักชี 1/4 cup หรือ 6 ราก
-
กระเทียมโทน 1/4 cup
-
พริกไทยดำ 1/2 tsp
-
3 tbsps
-
ซีอิ๊วขาว 4 tbsps
-
น้ำมันหอย 2 tbsps
-
ซอสปรุงรส 2 tbsps
-
ซีอิ๊วดำ 1/2 tbsp
-
น้ำสต๊อกหมู 2 cup
-
ถั่วงอก 1/2 cup
-
ผักชี 1/4 cup
-
นำซี่โครงหมูอ่อนมาหั่นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-
นำรากผักชี 3 ต้น มาโขลกกับกระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด พักไว้
-
นำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่ชามผสมรวมกัน (ยกเว้นน้ำตาลทรายแดงและเห็ดหอม) ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
นำซี่โครงหมูใส่ลงไปหมักในชามผสม คลุกให้ทั่ว แช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
-
ตั้งน้ำสต๊อก รอจนน้ำเดือด แล้วนำหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปในน้ำซุป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ค่อยใส่เห็ดหอมและรากผักชีที่เหลือลงไป เร่งไฟแรงขึ้น เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วเบาไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
-
ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป คนให้ละลาย เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จนหมูเปื่อยนุ่ม พร้อมเสิร์ฟ
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.