ปลาทับทิมสามรส
Ingredients
-
ปลาทับทิม 1 ตัว ขอดเกล็ด ควักไส้ออก
-
กระเทียม 2 tbsps โขลกหยาบ
-
พริกขี้หนูสีแดง 1 tbsp โขลกหยาบ
-
พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 1 tbsp โขลกหยาบ
-
น้ำมะขามเปียก 1/4 cup
-
น้ำตาลปี๊บ 1/3 cup
-
น้ำปลา 2 tbsps
-
น้ำส้มสายชู 1 cup
-
น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 tbsp
-
เกลือป่น
-
น้ำมันพืชสำหรับทอด
-
โรยเกลือป่นลงบนตัวปลา ถูจนทั่ว ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้น
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทับทิมลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
-
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกทั้ง 2 ชนิด ลงผัดพอหอม
-
ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำส้มสายชู คนพอเข้ากัน เบาไฟเคี่ยวพอส่วนผสมเหนียว
-
ตักปลาใส่จาน ราดด้วยซอสสามรส โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.