ปลากะพงนึ่งมะนาว
Ingredients
-
ปลากระพง
-
น้ำมะนาว 3 tbsp
-
น้ำปลา 2 tbsp
-
ตะไคร้ 1 ต้น
-
ใบมะกรูด
-
1 มะนาวหั่นแว่น
-
มะนาวหั่นแว่น 1/2 cup
-
ข่าหั่นแว่น 1/2 cup
-
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 tsp
-
น้ำตาลทราย 1 tbsp
-
ซีอิ้วขาว 1 tbsp
-
พริกขี้หนูสับ 2 tbsps
-
กระเทียมสับ 1 tbsp
-
กระเทียมหั่นแว่น 1 tbsp
-
นำปลากระพงมาขอดเกล็ดออกให้เกลี้ยง ผ่าท้องเอาพุงออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วบั้งตัวปลาทั้งสองข้าง
-
นำเกลือป่นมาทาให้ทั่วตัวปลา เพื่อลดกลิ่นคาว แล้วล้างน้ำอีกครั้ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-
นำข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบพอบุบหั่นท่อน และใบมะกรูด ใส่ยัดไปในพุงปลา
-
นำปลากระพงไปนึ่งในน้ำเดือด 15 นาที แล้วนำออกมา เทน้ำรอบ ๆ ตัวปลาทิ้งไป
-
ผสมน้ำยำ : นำน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ใส่ลงในถ้วยผสม คนให้น้ำตาลทรายละลายดี แล้วใส่พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ กระเทียมหั่นแว่น ผสมให้เข้ากันดี
-
เทน้ำยำราดบนตัวปลากระพงนึ่งให้ทั่ว แล้วโรยขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่น มะนาวหั่นแว่น บนตัวปลา
-
นำไปนึ่งต่ออีก 5 นาที แล้วยกลง พร้อมเสิร์ฟ
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.