น้ำพริกกะปิ ปลาทูทอด

Ingredients

• กระเทียม 1/4 cup
• 6 เม็ด
• น้ำตาลปึก 1 tbsp
• กะปิอย่างดี 1 tbsp
• น้ำมะนาว 1/2 tbsp
• ผักต้ม ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว ตามชอบ
• น้ำเปล่า 1 tbsp
• น้ำเย็นจัด 3 cups
• ปลาทู 2 ตัว
• น้ำมันปาล์ม 1 cup

Steps

1. ตำน้ำพริก โดยปอกเปลือกกระเทียม ใส่ลงในครก ตำให้ละเอียด แล้วใส่พริกลงไป ตำต่อ ตามด้วย น้ำตาลปึก
2. ใส่กะปิลงไป โขลกให้เข้ากัน แล้วบีบมะนาว ตักใส่ถ้วย
3. ลวกผักให้สุกแล้วนำมาแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้คงความกรอบสีสวย จัดใส่จาน
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟร้อนปานกลาง ทอดปลาทูพอให้กรอบ ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกและผักต้ม