Udang Balado Tahu Pete
Ingredients
-
500 g
-
5 buah tahu, potong dadu
-
2 papan pete, belah dua
-
6 buah bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
70 g cabai keriting
-
1 buah tomat merah
-
3 buah jeruk kunci, ambil airnya
-
1 lembar daun jeruk
-
2 cm lengkuas, geprek
-
3 butir kemiri, sangrai
-
Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
-
Minyak untuk menggoreng
-
Haluskan cabai dan kemiri dengan menggunakan ulekan atau blender, lalu sisihkan.
-
Iris-iris bawang merah dan rajang halus bawang putih.
-
Sementara potonglah tomat berbentuk dadu.
-
Panaskan minyak, goreng tahu hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan kembali minyak goreng, tumis bawang merah sampai setengah matang.
-
Tambahkan bawang putih, aduk rata. Setelah aroma wanginya tercium, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.
-
Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan tomat, masak hingga tomatnya lunak dan hancur.
-
Tambahkan perasan air jeruk kunci, sambil diaduk kemudian tambahkan gula, garam, dan penyedap.
-
Masukkan pete, aduk rata. Tambahkan udang, aduk kembali.
-
Masak sampai udang matang sambil terus diaduk agar tak gosong, kemudian masukkan tahu goreng. Koreksi rasa.
-
Angkat udang balado tahu pete, sajikan!
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.