Trôi nước trà xanh nhân mè đen

Bạn cho 2 thìa canh trà xanh và 1 thìa cà phê muối vào 250 ml nước ấm, khuấy đều để hòa tan bột trà xanh. Tiếp đó bạn đổ phần nước trà xanh vào bột nếp, trộn đều. Bạn dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối bột mịn rồi để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bạn cho 75 gr mè đen vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa canh dừa nạo, 5 thìa canh nước cốt dừa, 2.5 thìa canh đường rồi xay nhuyễn.

Bạn chia hỗn hợp nhân mè thành nhiều phần nhỏ. Dùng hai tay vo nhân mè đen thành từng viên tròn đường kính khoảng 1,5 cm. Bạn chia bột cho vừa với số nhân, dùng hai tay vo bột thành viên tròn đường kính khoảng 3.5 cm.

Sau đó bạn ấn dẹp vỏ bánh, cho viên nhân mè đen vào giữa, nắm nhẹ tay lại để khối bột trà xanh bao quanh viên nhân thật đều. Tiếp tục dùng hai tay vo đều và nhẹ sao cho viên bánh trôi tròn đều.

Bạn bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa, khi nước sôi bạn cho bánh trôi vào, khuấy nhẹ cho bánh không dính đáy nồi, đun cho bánh nổi lên là được. Khi bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt ra và thả ngay vào tô nước lạnh.

Gừng bạn gọt bỏ vỏ và thái lát mỏng. Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước và thả đường phèn và gừng vào. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa. Đến khi đường tan hết, giữ nguyên lửa thêm khoảng 10 phút mới tắt bếp.

Khi ăn bạn múc bánh trôi ra bát, rưới nước đường ngập 2/3 viên bánh trôi. Rắc thêm dừa nạo và một ít bột trà xanh lên mặt để trang trí. Món bánh trôi nước trà xanh nhân mè đen vỏ ngoài màu xanh bắt mắt, hương vị thơm ngon, bùi bùi béo béo của nhân mè đen, thêm vị nước đường thanh thanh ngọt ngọt, phần vỏ dai dai ăn rất ngon miệng, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.