Soto Betawi

Ingredients

• 2 lembar daun salam
• 3 butir cengkeh
• 1 batang serai, geprek
• 1 lengkuas, geprek
• 1 ruas kayu manis
• 750 ml santan
• 250 ml susu cair
• 500 g daging sapi atau daging ayam yang dipotong kotak kecil
• Bahan Pelengkap: Emping, kentang goreng, bawang goreng, tomat, daun bawang, sambal

Steps

1. Rebus daging sapi atau daging ayam, lalu buang airnya dan sisihkan.
2. Tumislah bumbu halus dengan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang.
3. Masukkan rebusan daging sapi lalu aduk rata.
4. Tambahkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.
6. Sajikan hangat dengan toppingnya.