Ingredients
-
1 kg buntut sapi
-
1 tbsp minyak goreng
-
200 g wortel, potong serong atau dadu
-
250 g kentang, potong dadu
-
Pala bubuk secukupnya
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang puting
-
1 tsp merica
-
Bawang merah goreng
-
Tomat, potong dadu
-
Daun bawang iris kasar
-
Masukkan buntut dalam panci hingga terendam air, rebus di atas api sampai mendidih.
-
Buang buih yang terapung diatas dan air rebusan pertama buntut. Hal ini berguna agar kaldu tidak berbau.
-
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, merica).
-
Selanjutnya, masukkan bubuk pala, jahe, daun bawang hingga harum.
-
Berikutnya masukan buntut dan beri air.
-
Rebus dalam panci tertutup dengan api kecil.
-
Rebus wortel dan kentang di panci terpisah hingga matang, kemudian tiriskan.
-
Setelah buntut lunak,ambil buntutnya lalu saring kaldunya, kemudian masukan kembali buntut ke dalam kaldu yang sudah disaring.
-
Didihkan buntut kembali dengan api kecil.
-
Letakkan wortel dan kentang ke dalam mangkuk kemudian tuangkan kaldu dan buntut, kemudian beri taburan pelengkapnya.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.