Salted Caramel Brownies

Ingredients

• 200g unsalted butter, plus a little extra for greasing
• 100g chocolate, 70% cocoa
• 100g chocolate, 50% cocoa
• 397g can Carnation caramel
• 1 tsp flaky sea salt (or any salt), plus a little extra for the top
• 200g golden caster sugar
• 4 medium eggs, at room temperature
• 130g plain flour
• 50g cocoa powder

Steps

1. Initin ang oven sa 180C/160C fan/gas 4
2. I-grease at line ang square na baking tray ng baking parchment.
3. Tunawin ang 200g unsalted butter sa isang medium pan, hatiin ang 100g chocolate (70% cocoa solids) at yun 100g chocolate (50% cocoa solids), tapos tanggalin ang pan sa init at hintayin matunaw ang chocolate.
4. Sa maliit na bowl, haluin ang 175g Carnation caramel at 1 tsp sea salt – magiging malabnaw ang mixture.
5. Haluin ang natitirang caramel sa malaking bowl kasama ng 200g golden caster sugar at 4 medium eggs, at haluin gamit ang electric hand mixer o hand whisk hangang even. Dahan dahan i-whisk in ang chocolate at butter.
6. Sa iba pang bowl, ipagsama ang 130g plain flour, 50g cocoa powder at isang pinch ng table salt, tapos i- sift ito sa ibabaw ng chocolate mixture. Beat briefly until smooth.
7. Ibuhos ang kalhati ng brownie batter sa baking tray at gawing level gamit ang spatula.
8. Gamit ang isang teaspoon, spoon ang kalhati ng salted caramel sa ibabaw ng batter mga 5 stripes.
9. Ipatong ang natitirang brownie batter sa ibabaw nito at gamit ang spatula, smooth it out. Dagdagan ng natitirang caramel at ulitin ang stipes. Kumuha ng skewer o dulo ng kutsilyo at i-drag sa caramel para makagawa ng pattern sa ibabaw.
10. Maglagay pa ulit ng konti pang sea salt o anong salt gamit sa ibabaw, at i-bake ng 25-30 mins o hangang tumaas at may crust sa ibabaw. Kapag puwede na yun brownie ay mag-jiggle ng konti kapag inalog yun baking tray.
11. Palamigin ng maigi at hatiin ng squares.