Mì Ý từ sữa mẹ
Ingredients
-
400gr bột mì chuyên dụng
-
200ml sữa mẹ Chia ra 140ml để làm mì và 60ml để làm sốt
-
1/4 muỗng cà phê muối
-
100g nấm tươi
-
1/4 củ hành tây
-
50ml kem tươi (whipping cream hoặc heavy cream đều được)
-
1 vài nhánh hương thảo (rosemary) Không bắt buộc
-
100g thịt ức gà
-
Bơ, muối tiêu, dầu
-
Trộn đều 1/4 muỗng cà phê muối với phần bột mì chuyên dụng đã chuẩn bị sẵn. Cho vào 1 muỗng dầu ăn hoặc dầu oliu.
-
Để ngon hơn có thể đập vào một quả trứng gà.
-
Cho từ từ 140ml sữa vào. Lưu ý: số lượng sữa có thể ít hơn, đổ từ từ vào bột dùng tay nhào rồi lại cho thêm một ít vào đến khi bột không quá khô cũng không quá ướt.
-
Nhào bột đến khi không còn dính tay thì bỏ bột vào một chiếc tô đậy kín ủ bột trong 10 phút.
-
Cán bột đã ủ mỏng và dùng dao xắt thành những cọng dài hình chữ nhật. Lưu ý chia bột ra thành nhiều phần trước khi cán bột.
-
Cho mì vào nồi nước sôi và luộc chín sau đó xả qua nước lạnh.
-
Sơ chế các nguyên liệu.
-
Cho lên cảo 2 muỗng bơ- một ít dầu ăn. Hành tây sau khi cắt hạt lựu thì cho vào chảo đảo đều với bơ và dầu ăn đến khi thơm.
-
Cho thịt gà đã tháivào đảo đều chảo sau đó cho phần nấm vào xào đến khi chín.
-
Cho kem tươi- 50ml sữa mẹ vào cùng với một nhúm hương thảo khô để hỗn hợp sôi lăn tăn.
-
Nêm nếm với muối và tiêu sau đó cho phần mì ý đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm sốt.
-
Cho món ăn lên dĩa và thưởng thức với một tí lá basil.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.