Cơm gà lá sen

Đặt gà vào nồi, đổ nước vừa ngập mặt thịt thì bật bếp luộc gà, thêm vào 1 nhánh gừng nhỏ đập dập để gà không bị hôi mà còn thơm hơn, đậy kín nắp khi luộc nhé.

Sau khoảng 25 phút, bạn mở nắp nồi và kiểm tra gà chín bằng cách xiên thử que tăm vào đùi, nếu bạn thấy không còn nước màu hồng chảy ra nghĩa là gà đã chín. Lúc này, bạn tắt bếp, vớt gà ra và để nguội.

Gà nguội bớt, bạn gỡ lấy phần thịt ức, cắt hạt lựu. Các phần thịt khác của gà, bạn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc xé ra trộn gỏi đều thơm ngon.

Hạt sen tươi bạn cũng mang đi ninh cho nhừ. Bạn lưu ý là vì hạt sen tươi nhanh chín nên các bạn chú ý chỉ ninh trong khoảng 5 phút sau khi nước sôi. Sau khi hạt sen chín mềm, bạn vớt hạt sen ra rổ, để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ hai bên mép quả, rửa sạch Tiếp theo, bạn cho cà rốt và đậu Hà Lan chần qua nước sôi có pha thêm xíu muối, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt cho nguyên liệu.

Vo sạch gạo rồi dùng nước luộc gà để nấu cơm, thêm vào 1 muỗng phê bột canh và tiến hành nấu cơm thông thường. Cơm chín bạn xới lên cho cơm tơi và mau nguội.

Bạn rót 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho phần thịt gà, 1/2 lượng hạt sen, cà rốt cùng đậu Hà Lan vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê bột canh cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, trút ra đĩa, để nguội.

Bạn tiếp tục cho dầu ăn vào một cái chảo, dầu nóng thì cho cơm vào chiên trên lửa to để hạt cơm săn và giòn ngon rồi trút hỗn hợp đã xào ở bước 6 vào, đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Lá sen bạn rửa sạch, chần qua nước sôi để khi hấp lá sen không bị đen. Sau đó, bạn lau khô lá, đổ hết phần cơm chiên trong chảo vào rồi nhanh tay gói kín lại.

Đun sôi nước, đặt cơm đã được bọc lá sen vào xửng hấp, đậy nắp nồi và hấp trong khoảng 10 phút cho hương sen thấm vào từng hạt cơm.

Cuối cùng, bạn cho cơm ra đĩa, thêm một ít thịt gà đã chặt hoặc trộn gỏi ăn kèm. Món ăn quyện thơm hương sen sẽ khiến bạn ăn mãi mà không ngán.