Cháo lươn

Ingredients

• 300g thịt lươn
• 100g gạo (khoảng 1/3 bát gạo)
• Hành khô và hành lá
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, dấm, nước mắm.

Steps

1. Lươn sau khi mua về phải được chà với muối để bớt nhớt.
2. Rửa sạch thái phi lê miếng vừa ăn.
3. Ướp lươn với một ít nước mắm, gừng để khử mùi tanh, một ít nghệ tạo màu cho đẹp mắt.
4. Vo gạo và cho vào nồi nước đầy nấu nhừ.
5. Trong lúc đó, cho hành khô vào nồi phi thơm rồi đổ thịt lươn vào xào qua, nêm gia vị cho vừa ăn.
6. Khi cháo chín, đổ thịt lươn đã xào vào, trộn đều tay, thêm hành hoa. Tắt bếp.