Bún đậu mắm tôm chay
Ingredients
-
3 bìa đậu hũ
-
40g đậu xanh không vỏ
-
50g cốm dẹp
-
50g nấm rơm
-
2 muỗng bơ đậu phộng
-
4 miếng chao trắng
-
100ml nước lạnh
-
Hạt nêm chay, tiêu, nước tương
-
Rau thơm, dưa leo, tắc, ớt
-
Bún lá
-
Nấm rơm rửa sạch thái miếng nhỏ sau đó hấp chín.
-
Cho nấm rơm, chao trắng vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi thêm muối và nước đun sôi 3 – 5 phút. Để nguội cho vào hũ thủy tinh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
-
Khi ăn thêm đường kính và nước cốt chanh.
-
Đậu cắt miếng vừa ăn rán giòn.
-
Đậu xanh ngâm mềm, sau đó đem đi hấp chín và tán nhuyễn.
-
Nghiền nhuyễn 2 bìa đậu hũ
-
Cho đậu xanh + đậu hũ + cốm + 1m hạt nêm + 1/2m vào tô, trộn đều. Múc từng muỗng vo tròn ấn dẹt. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho chả vào rán vàng đều hai mặt là được.
-
Xếp bún, chả cốm, đậu hũ chiên, rau thơm, dưa leo, mắm chay ra mẹt. Dùng nóng rất ngon.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.