Bánh crepe trà xanh

Chuẩn bị một bát tô lớn, đặt rây lọc lên trên, rây bột mì và bột trà xanh cho mịn, rồi thêm trứng vào và đánh đều.

Từ từ đổ sữa vào hỗn hợp bột, trộn đều. Thêm đường và trộn tới khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Cho bơ vào chảo, đun ở lửa vừa tới khi bơ tan chảy hết thì tắt bếp. Sau đó từ từ đổ bơ vào hỗn hợp bột đã trộn. Trộn đều cho tới khi bơ quyện hết với bột, được hỗn hợp bột mịn và đều màu.

Bật bếp ở lửa nhỏ, phết một lớp bơ mỏng lên chảo tráng bánh. Sau đó, đổ một lớp bột bánh mỏng vào chảo, tráng đều cho bột dàn khắp chảo. Đợi một lát bột chín, cứng lại thì lật bánh, thấy vỏ bánh có màu hơi vàng nâu thì lấy để ra đĩa. Làm tương tự với các lớp bánh khác cho tới khi hết bột.

Đặt các lớp bánh chồng lên nhau ra một mặt phẳng, úp bát tô hoặc đĩa tròn lên trên, dùng dao cắt bánh theo viền đĩa (bát) để được các lớp bánh tròn đều.

Cho whipping cream và đường xay vào một bát tô, đánh tới khi xuất hiện đỉnh cứng, kem trắng mịn, không rỗ.

Đặt một lớp bánh dưới cùng, phết kem rồi đặt một lớp bánh khác lên trên. Lần lượt lặp lại thao tác này cho tới khi hết bánh.

Bạn phết lên trên cùng một lớp kem, rồi rây đường xay và bột trà xanh lên để trang trí là bánh hoàn tất. Trường hợp làm cho bé ăn bạn có thể thay bột trà xanh bằng bột milo, do bột trà xanh có chứa caffein nên không phù hợp cho em bé!

Khéo léo một chút, có thể tạo hình để trang trí mặt bánh của mình, giúp bánh bắt mắt hơn. Bạn có thể cắt một mảnh giấy hình trái tim đặt lên trên mặt bánh rồi mới rắc bột, sau đó nhấc giấy ra là ta có tạo hình trái tim cực xinh. Hoặc sử dụng bộ rắc gato để có nhiều hình độc đáo hơn.