Đậu đũa đút lò nấm hương

Ingredients

• Nấm hương 600 gr
• Đậu đũa 1 kg
• Hành tây 2 củ
• Bột mì đa dụng 50 gr
• Bơ lạt 120 gr
• Sữa tươi 240 ml
• Heavy cream 120 ml
• Gia vị 1 ít (muối/tiêu)
• Nước dùng gà 240 ml
• Tỏi 5 tép
• Phô mai Parmesan sợi 120 gr

Steps

1. Đậu đũa mua về rửa sạch, cắt vừa ăn, đem chần sơ qua nước sôi trong 3 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại.
2. Củ hành cắt lát mỏng. Nấm đem rửa sạch, sau đó cắt làm đôi .
3. Cho 60gr bơ vào nồi, khi bơ chảy cho hành tây vào xào đến khi hành tây chín thì cho nấm vào cùng tỏi cắt mỏng, nấu đến khi nấm chín thì tắt bếp.
4. Cho 60gr bơ vào nồi và đợi bơ chảy thì cho 50gr bột mì vào cùng 240ml sữa tươi, 120ml heavy cream, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 240ml nước dùng gà, 120gr phô mai Parmesan sợi, nâu đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại.
5. Cho đậu đũa, hành tây và nấm đã xào vào khay lớn, sau đó đổ nước sốt vào, đảo đều để nước sốt thấm vào các nguyên liệu.
6. Sau đó bọc giấy bạc lại, cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 20 phút, sau đó tháo giấy bạc ra nướng thêm 20 phút nữa là hoàn thành. Rắc thêm 240gr hành tây khô lên để món ăn được trọn vẹn.