Coto Daging Makassar
Ingredients
-
1 kg daging sapi
-
5 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
Seruas lengkuas (di geprek)
-
250 gr kacang tanah goreng (haluskan)
-
Secukupnya kayu manis
-
Secukupnya garam biasa
-
Secukupnya air mineral
-
Secukupnya kaldu bubuk sapi
-
10 siung bawang merah
-
10 siung bawang putih
-
Seruas jahe segar
-
Seruas lengkuas
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt merica
-
1 sdt jintan
-
1 buah pala
-
5 butir kemiri
-
7 batang serai
-
Secukupnya daun bawang dan seledri
-
Additional bawang goreng, jeruk nipis, sambal
-
Cuci bersih daging, rebus dengan air secukupnya sampai matang, angkat dan sisihkan
-
Rebus daging, tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek, kayu manis
-
Masak kembali air rebusan daging sampai mendidih, masukkan bumbu halus, kacang halus, biarkan sampai bumbu meresap, masukkan garam dan kaldu bubuk, test rasa, angkat
-
Masukkan daging ke dalam mangkuk wadah yang sudah disiapkan, siram dengan kuah coto, masukkan pelengkap, siap di sajikan
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.