Croffle
Ingredients
-
295 g tepung protein tinggi
-
200 ml susu hangat
-
130 g mentega, simpan di suhu ruang
-
6 g ragi
-
3 tbsp gula pasir
-
1/2 tsp garam biasa
-
Masukan ragi dan gula ke dalam susu hangat. Aduk dan tutup plastik wrap. Diamkan selama 5-10 menit hingga mengembang.
-
Masukan tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk terpisah, aduk. Kemudian campurkan dengan ragi, uleni adonan hingga menyatu, kurang lebih selama 5 menit.
-
Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukan adonan croffle dan tutup untuk diistirahatkan selama 1 jam.
-
Siapkan talenan atau meja yang luas, taburi tepung terigu. Letakan adonan croffle dan pipihkan bentuk persegi panjang.
-
Oleskan mentega ke atas adonan croffle yang sudah pipih. Bagi adonan croffle menjadi 4 bagian, kemudian tumpuk dan lipat.
-
Simpan adonan croffle dalam freezer selama 45 menit.
-
Keluarkan adonan croffle dari freezer, pipihkan memanjang kemudian dibagi menjadi 10 bagian dengan berbentuk segitiga.
-
Bagi adonan croffle satu per satu, belah bagian tengah bawah menjadi segitiga, tarik kemudian gulung membentuk croissant. Lakukan hal yang sama pada semua adonan croffle.
-
Sebelum dipanggang, diamkan adonan croffle selama 15-20 menit, hingga mengembang. Olesi dengan mentega.
-
Panaskan cetakan waffle, lalu masukan adonan croffle, panggang hingga matang.
-
Croffle siap disajikan dengan gula halus, syrup maple, atau cokelat leleh.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.