Ingredients
-
265 g terigu protein tinggi
-
50 g gula pasir
-
100 g kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
-
1 tsp ragi instan
-
10 g susu bubuk
-
1 butir kuning telur
-
60 ml air mineral
-
40 g mentega atau margarin
-
1/4 tsp garam biasa
-
Campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata.
-
Masukkan kuning telur dan kentang kukus yang sudah dihaluskan.
-
Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni/di-mixer. Hentikan bila dirasa sudah cukup. Uleni sampai menggumpal.
-
Masukkan mentega/margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
-
Tutup rapat dengan plastic wrap atau serbet bersih, lalu diamkan 30-45 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
-
Buang gasnya/Kempiskan adonan. Timbang adonan per 40 gr, lakukan hingga adonan habis.
-
Rounding adonan dan gilas ringan pake rolling pin membentuk bulat.
-
Lubangi adonan donat menggunakan cutter cookies.
-
Diamkan kembali kurang lebih 30-45 menit sampai mengembang 2 kali (sesuaikan waktunya jangan sampai over proofing).
-
Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng donat dalam minyak sampai matang kecokelatan. Tipsnya, cukup balik agar donat matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
-
Jika donat sudah cukup dingin, beri toping sesuai sesuai.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.