Yuk, tebak nama makanannya!

Soto ayam merupakan salah satu kuliner Indonesia yang memiliki berbagai varian berbeda di tiap daerah. Namun, pada dasarnya Soto Ayam adalah makanan yang berkuah kuning dari kunyit dengan suwiran ayam di dalamnya. Cita rasa dan cara membuat soto ayam memang berbeda tiap daerah, namun pada dasarnya terdapat banyak kesamaan. Ada beberapa bahan dasar yang sama, namun tentu selalu ada bahan yang ditambahkan sehingga rasanya berbeda. *Resep Soto Ayam* ¤ Soto Ayam Bumbu Kuning Bahan-bahan: - 500 gr dada ayam - air secukupnya - garam dam gula secukupnya Bumbu halus: - 6 siung bawang putih - 8 siung bawang merah - 5 butir kemiri - 2 ruas kunyit - 1 ruas jahe - 1 sdm ketumbar - 1 sdt merica butir Bumbu utuh: - 2 batang serai, memarkan - 1 ruas lengkuas, memarkan - 2 lembar daun salam - 5 lembar daun jeruk Cara Membuat soto ayam bumbu kuning: 1. Rebus air secukupnya, masukkan ayam dan masak hingga mendidih. Tiriskan ayam. Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air bersih, rebus lagi selama 30 menit untuk mendapatkan air kaldu. Tiriskan ayam, suwir-suwir. 2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak bumbu hingga matang sambil sesekali diaduk. 3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih dan sedap. 4. Masukkan lagi ayam ke dalam kuah kaldu. Tes rasa, jika sudah sedap dan asin manisnya pas, angkat. ¤ Soto Ayam Santan Bahan-bahan: - 500 gram daging ayam bagian dada - 250 gram tulang ayam - 100 gram mi soun, diseduh - 1 batang serai - 3 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 1 buah jeruk lemon - 65 ml santan kelapa kental - air secukupnya untuk kuah - 1 batang seledri, diiris - 1 batang daun bawang, diiris - 1 buah tomat, diiris dadu - garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk secukupnya - bawang goreng untuk taburan Bumbu halus: - 2 cm lengkuas - 4 butir kemiri, disangrai - 2 cm jahe - 1/2 sdt biji merica - 5 siung bawang putih - 8 siung bawang merah Cara membuat soto ayam santan: 1. Rebus daging ayam dan tulangnya sampai setengah matang. Goreng daging ayam, lalu suwir-suwir. Sisihkan. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sampai harum. 3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu tumis dan tulang ayam. Aduk sebentar. 4. Masukkan santan kelapa. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. 5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam. Koreksi rasa. 6. Siapkan mangkuk. Tata nasi/lontong, mi soun, ayam suwir, irisan seledri, irisan seledri, irisan daun bawang, dan tomat. Siram dengan kuah soto. Beri taburan bawang goreng. ¤ Soto Ayam Lamongan Bahan-bahan: - 1 ekor ayam ukuran berat 800 - 900 gram, buang kepala dan kaki, potong 4 bagian - 2 liter air - 3 batang serai, memarkan - 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya - 2 sendok makan garam - 1 sendok teh merica bubuk - 1 sendok makan gula pasir Bumbu halus: - 10 siung bawang merah - 6 siung bawang putih - 2 cm jahe - 4 cm kunyit - 4 butir kemiri yang sudah disangrai Bahan pelengkap: - 50 gram soun, seduh air panas, ditiriskan - 2 batang seledri, cincang kasar - 2 buah tomat, potong-potong tipis - 3 butir telur rebus, belah 8 bagian - 100 gram taoge - 100 gram kol, diiris halus - Bawang merah goreng Cara membuat soto ayam Lamongan: 1. Rebus air dan masukkan ayam berubah warna. Tiriskan ayam dan biarkan air kaldunya. 2. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat, suwir-suwir atau iris tipis. Sisihkan. 3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. 4. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata, angkat. 5. Tuangkan bahan tumisan ke dalam air kaldu bekas rebusan ayam. Masak hingga kuah mendidih. ¤ Soto Ayam Kudus Bahan-bahan: - 1 ekor ayam kampung, potong-potong - 2 batang serai, memarkan - 3 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 2 batang daun bawang, potong-potong - 2 sdm gula merah, sisir - garam dan merica bubuk secukupnya - air secukupnya Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 10 siung bawang merah - 4 butir kemiri - 2 ruas kunyit - 2 ruas jahe - 1/2 sdt ketumbar - sejumput jinten Bahan pelengkap: - tauge rebus - bawang goreng - sambal rawit - seledri, iris tipis - emping atau keripik kentang - jeruk nipis Cara membuat soto ayam Kudus: 1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk. 2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap. 3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap. 4. Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk secukupnya. 5. Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya. 6. Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap di atasnya. ¤ Soto Banjar Bahan-bahan: - 1 ekor ayam, potong 12 - 2 liter air - 4 buah kentang, rebus - 4 butir telur bebek, rebus, ambil kuningnya - Secukupnya Garam dan gula pasir Bumbu halus: - 7 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 4 cm jahe - 1/2 sdt lada bubuk dan pala bubuk Bumbu butiran: - 5 butir kapulaga, tekan dengan jari sampai terbuka - 2 buah bunga lawang - 10 cm kayu manis - 7 buah cengkeh Pelengkap: - 5 buah ketupat /lontong - 1 bungkus Soun /bihun jagung, seduh dan tiriskan - 4 butir telur ayam, rebus - 3 batang seledri, iris halus - 2 batang daun bawang, iris tipis - Secukupnya Bawang goreng - 2 buah jeruk nipis, potong2 Cara membuat soto ayam Banjar: 1. Didihkan air didalam panci. Lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu butiran. Masak sampai beraroma harum. 2. Masukkan potongan ayam, lalu aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya. 3. Masukkan tumisan ayam ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih 4. Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata dan masak hingga ayam menjadi empuk. Lakukan tes rasa apa sudah sesuai dengan selera yang diinginkan. 5. Sajikan soto dengan memakai mangkok. Tata potongan ketupat/lontong, soun/bihun, irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. 6. Beri potongan/suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya. Sajikan Soto Banjar dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis kalau memang sesuai dengan selera.