ไข่นกกระทามีสารอาหารเกือบ 20 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ และยังถูกดูดซึมได้ง่ายด้วย นอกจากนี้ ยังมีวิตามินและส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งสามารถช่วยป้องกันความดันโลหิตสูงในระหว่างตั้งครรภ์ได้ อย่างไรก็ตาม ไข่นกกระทาก็มีคอเลสเตอรอลสูงมาก อย่าทานเยอะ และควรปรุงให้สุกดีก่อนทาน

คุณค่าทางโภชนาการของไข่นกกระทานั้นสูงมาก มันมีส่วนช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง โรคขาดสารอาหาร และโรคเกี่ยวกับระบบประสาท ไข่นกกระทาที่ต้มสุก ช่วยให้คุณแม่ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากคลอดเจ้าตัวเล็ก แนะนำให้ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ มื้อเช้า หรือจะใส่ในสลัดผักก็ได้

คุณแม่ที่กำลังให้นมลูก แนะนำให้ทานไข่นกกระทา เพราะมันอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี2 วิตามินดี ธาตุเหล็ก ไข่นกกระทาช่วยทำให้การผลิตน้ำนมของแม่ดีขึ้นด้วย อย่างไรก็ตาม ควรล้างเปลือกไข่ให้สะอาดก่อนนำไปต้ม และควรต้มให้สุกดีเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ

ไข่นกกระทามีธาตุเหล็กซึ่งเป็นสารอาหารจำเป็นที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก ไข่นกกระทาที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึง สามารถให้ลูกน้อยวัย 6 เดือนลองชิมเฉพาะไข่แดงได้ แต่ต้องบดให้เนียนละเอียด เพราะลูกยังไม่มีฟันที่แข็งแรงพอที่จะบดเคี้ยวและกลืน จนเมื่อลูกโต 1 ขวบไปแล้วค่อยให้ทานไข่นกกระทาทั้งฟองได้