ไขมัน คลอเรสเตอรอล โซเดียม โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร น้ำตาล โปรตีน วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม
คุณแม่ตั้งครรภ์สามารถรับประทานข้าวผัดได้ ในข้าวผัดควรมีเนื้อสัตว์ และผักอยู่ด้วย เพื่อให้คนท้องได้รับโภชนาการที่ดี สำหรับประโยชน์ของข้าวผัด ขึ้นอยู่กับว่า ใส่อะไรลงไปบ้าง ถ้าอยากให้มีสารอาหารครบถ้วน ในข้าวผัด ควรมีเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มโปรตีน มีผัก เพื่อให้คนท้องได้รับวิตามินต่าง ๆ ในผักชนิดต่าง ๆ นั้นมีใยอาหาร และวิตามินมากมาย สำหรับผักที่ใส่ในข้าวผัดได้ เช่น ผักคะน้า ซึ่งมีลูทีนสูง ช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม หัวหอมใหญ่ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันและชะลอความชรา แครอทซึ่งมีเบต้าแคโรทีน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แตงกวาสดวางไว้กินด้วยกัน ช่วยขับของเสียในร่างกาย ลดไข้ ดีต่อระดับคอเลสเตอรอล
คุณแม่หลังคลอดสามารถรับประทานข้าวผัดได้ แต่เพื่อให้ร่างกายได้รับการฟื้นฟูอย่างรวดเร็ว ในข้าวผัดควรใส่เนื้อสัตว์ ผักต่าง ๆ เช่น ผักคะน้า ซึ่งมีลูทีนสูงช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม หัวหอมใหญ่ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันและชะลอความชรา แครอทซึ่งมีเบต้าแคโรทีน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แตงกวาสดวางไว้กินด้วยกัน ช่วยขับของเสียในร่างกาย ลดไข้ ดีต่อระดับคอเลสเตอรอล
คุณแม่ให้นมบุตรสามารถรับประทานข้าวผัดได้ แต่เพื่อให้ร่างกายแม่ผลิตน้ำนมคุณภาพ แม่ให้นมควรเพิ่มเนื้อสัตว์ ผักต่าง ๆ เช่น ผักคะน้า ซึ่งมีลูทีนสูงช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม หัวหอมใหญ่ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันและชะลอความชรา แครอทซึ่งมีเบต้าแคโรทีน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แตงกวาสดวางไว้กินด้วยกัน ช่วยขับของเสียในร่างกาย ลดไข้ ดีต่อระดับคอเลสเตอรอล
ทารกในวัยแรกเกิดถึง 6 เดือน ควรให้ทานนมแม่เพื่อให้ลูกแข็งแรง เมื่อทารกโตขึ้น ค่อย ๆ เสริมอาหารที่ปรุงสุก บดหยาบ ค่อย ๆ ให้ลูกลิ้มรส ถ้าลูกมีพัฒนาการที่พร้อม ควรทำข้าวผัดที่ไม่ต้องปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์ปรุงสุก และผักต่าง ๆ