Sữa chua chiên giòn

Ingredients

• 100ml sữa tươi không đường
• 1 cái lòng đỏ trứng gà
• 1 quả trứng gà
• 15gr đường
• 10gr bột bắp
• 1 miếng phô mai con bò cười
• 100gr sữa chua có đường
• 5g bơ lạt
• 20ml sữa đặc
• Bánh sandwich

Steps

1. Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 15g đường sau đó đánh tan đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
2. Rây mịn 10g bột bắp, 20ml sữa đặc vào hỗn hợp trứng rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.
3. Bạn cho từ từ 100ml sữa ấm vào tô rồi khuấy đều.
4. Kế tiếp bạn cho vào thêm 100g sữa chua có đường và khuấy đều.
5. Đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ và liên tục khuấy đều trong quá trình nấu đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.
6. Khi hỗn hợp còn nóng, bạn thêm vào 1 miếng phô mai, 5g bơ lạt, 1ml vani và trộn đều.
7. Cho hỗn hợp ra chén và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để nguội, sau đó cho nhân vào túi bắt kem.
8. Cắt bỏ 4 phần rìa của bánh sandwich và dùng cây cán mỏng miếng bánh.
9. Kế tiếp, gấp đôi miếng bánh rồi dùng kéo cắt tạo viền. Dùng dao hoặc dùng nĩa đè mạnh phần viền bánh, chừa 1 đầu để nhồi nhân vào.
10. Bơm nhân từ từ vào bánh, sau đó tiếp tục dùng dao hoặc nữa đè mạnh để viền bánh dính chặt lại.
11. Bạn chuẩn bị 1 chén trứng gà đánh tan, 1 dĩa bột chiên xù. Lần lượt nhúng bánh vào trứng gà, sau đó áo qua 1 lớp bột chiên xù.
12. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên bánh với lửa vừa đến khi hai mặt bánh vàng đều.
13. Bánh sữa chua có vỏ bánh vàng đều, giòn rụm hòa quyện cùng lớp nhân béo ngọt từ phô mai và sữa kèm theo chút chua nhẹ của sữa chua.