Canh gà lá é

Ingredients

• 1/2 con gà ta
• 100 lá é trắng
• 250gr măng tươi bào
• 2 trái ớt hiểm xanh
• 1 trái ớt hiểm đỏ
• 1.5 lít nước dùng gà
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 2 muỗng canh hành tím băm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít gia vị
• 1 muỗng canh nước mắm
• 4 muỗng bột canh
• 2 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh dầu tỏi

Steps

1. Rửa sạch măng, cho vào nước có pha chút muối, ngâm khoảng 20 - 30 phút cho sạch, sau đó rửa lại rồi để ráo nước. Lá é nhặt bớt phần hư, phần già, rửa sạch nhẹ tay, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
2. Gà rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
3. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, cho măng vào nồi và luộc chín. Sau khi măng chín trong thì vớt măng ra ngoài, rửa sạch với nước rồi để ráo.
4. Cho vào cối 3 muỗng cà phê bột canh, 5 trái ớt hiểm xanh, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, giã nát các nguyên liệu. Sau đó cho nguyên liệu đã giã vào thịt gà đã làm sạch, trộn đều cho gà thấm.
5. Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi vào phi thơm. Cho phần gà đã ướp vào nồi rồi xào cho thịt gà săn lại.
6. Cho tiếp vào nồi 1.5 lít nước dùng gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường. Gà vừa chín, bạn cho phần măng đã luộc vào, nấu khoảng 5 phút cho măng chín kĩ rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm.
7. Bạn tắt bếp rồi cho lá é đã cắt vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều, nêm thêm 1 muỗng canh dầu tỏi cho món ăn thêm đậm vị.
8. Canh gà lá é thơm ngon với măng giòn giòn, gà đậm đà, ngọt thịt thêm lá é thơm thơm nữa thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng thưởng thức ngay nhé!