หมูผัดกะปิ

Ingredients

• หมูสามชั้น 150 g หั่นชิ้นพอคำ
• กะปิ 1 tbsp
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
• พริกแดงจินดา 3 เม็ด
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 tsp
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 5 ชิ้น
• น้ำเปล่า 1/4 cup

Steps

1. ตำพริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา และกระเทียมให้พอแหลก แล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามสั้นลงไปคั่วจนสุกเหลือง และมีน้ำมันออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำแล้วลงไปผัดจนหอม ตามด้วยกะปิ แล้วคั่วกับพริกกระเทียมให้หอม
4. เติมน้ำตาลมะพร้าว แล้วตามด้วยน้ำเปล่า ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
5. ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ