ปลาแห้งแตงโม

Ingredients

• เนื้อปลาช่อน 200 g
• ดอกเกลือ 1 tsp
• น้ำมันพืช 1 tbsp
• หอมแดงซอย 1 tbsp
• น้ำตาล 1/2 cup
• แตงโม 2 cups หั่นชิ้น

Steps

1. คลุกเกลือกับปลาช่อน แล้วนำไปผึ่งแดดจัด 3-4 แดดจนเนื้อปลาแห้ง
2. นำปลามาย่างบนเตาถ่าน ไฟอ่อน
3. นำเนื้อปลาย่างมาฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วโขลกให้แหลกฟู
4. ตั้งกระทะ ทอดหอมแดง ใช้ไฟอ่อน จนแห้งกรอบ
5. นำปลาที่โขลกไว้ มาผสมกับน้ำตาล เกลือ และหอมเจียว คลุกให้เข้ากัน
6. หั่นแตงโมเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผงปลาแห้ง