Tart Nenas Gulung

Ingredients

• Bahan untuk jem: 2 biji nenas, parut dan toskan air
• 600 g gula biasa
• 1 batang kayu manis
• 2-3 titik pewarna kuning
• Bahan untuk hiasan: 1 biji kuning telur
• 1 tbsp air masak
• Setitik pewarna kuning
• Bahan-bahan untuk tart: 125 gram mentega, premium Anchor butter
• 1 tbsp gula kastor
• 1 biji kuning telur
• 1 tbsp minyak sapi
• 1 3/4 cups tepung gandum*
• 1/4 cups tepung jagung*
• 1 tbsp tepung kastard*
• 1/2 tsps garam halus, jika guna unsalted butter

Steps

1. Masak nenas yang telah diparut bersama gula.
2. Apabila hampir kering, masukkan pewarna kuning dan kayu manis. Masak dengan api perlahan sehingga agak kering.
3. Kacau sebati kuning telur, air dan pewarna kuning. Sapu di atas tart gulung.
4. Pukul mentega ( dikeluarkan pada suhu bilik) bersama gula sehingga putih dan berkrim.
5. Masukkan kuning telur, minyak sapi dan garam. Kacau sehingga sebati.
6. Ayak ketiga-tiga jenis tepung (bertanda *). Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan sehingga menjadih doh yang lembut. Rehatkan seketika.
7. Masukkan doh ke dalam acuan tart, tekan dan gulung bersama inti nenas yang digentel kecil membujur. Susun di atas loyang yand dilapik dengan baking paper atau digriskan dengan butter.
8. Sapukan atas tart gulung dengan bahan hiasan. Panaskan oven pada suhu 175 darjah celcius, masukkan kuih dan bakar selama 20-25 minit.