Sos Jepun Tanpa Alkohol

Ingredients

• Mirin:
• 120 ml cuka beras
• 2 (30) tbsps madu
• Sos Teriyaki:
• 60 ml kicap soya
• 60 ml mirin (dari 120ml)
• 40 g gula perang

Steps

1. Membuat Mirin: Dalam kuali, masukkan cuka beras dan madu. Panaskan dengan api rendah dan kacau sampai madu larut.
2. Sejukkan dan simpan.
3. Membuat Sos Teriyaki: Campurkan tepung ubi dalam air dan kacau sampai sebati. Ketepikan.
4. Campurkan kicap soya, mirin, gula dan bawang putih dalam kuali dan panaskan dengan api rendah. Kacau sampai gula larut.
5. Masukkan campuran tepung ubi perlahan-lahan dan kemudian ke dalam sos dalam kuali.
6. Bila sos sudah memekat menjadi konsistensi digemari, padamkan api.
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas.
8. Membuat Sos Okonomiyaki: Dalam mangkuk, masukkan sos tomato, sos Worcestershire, sos tiram, mirin dan madu. Campurkan sampai sebati.
9. Sos sudah boleh digunakan untuk disapu atas pankek Okonomiyaki.