Sambal Tumis Ikan Bilis Petai

Ingredients

• 1 mangkuk ikan bilis
• 4 papan petai
• 1 mangkuk cili kering dikisar
• 3 biji bawang besar
• 1 labu bawang putih
• 1 cm halia (pilihan)
• 1/2 keping asam keping (boleh juga guna air asam jawa)
• 2 tbsps gula pasir
• Garam secukup rasa

Steps

1. 1. Kisar semua bawang dan halia berserta cili.
2. 2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan sehingga cili benar-benar masak.
3. 3. Kemudian masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal akan berwarna cantik kemerahan.
4. 4. Setelah itu, baru dimasukkan air, sedikit garam dan asam keping.
5. 5. Masukkan ikan bilis dan biarkan masak dengan api perlahan sehingga mencapai kepekatan sambal yang disukai. Boleh tambah air jika nampak sambal agak kekeringan.