Puto Bumbong Recipe

Ingredients

• 1 and 1/3 cups sticky purple rice
• 1 and 1/3 cups glutinous white rice (malagkit)
• 2/3 cup long grain purple rice
• 6 cups water (for soaking the rice)
• 3/4 cup muscovado (or brown) sugar
• 1 and 1/2 cups freshly grated coconut
• 1/2 cup softened butter

Steps

1. Ipagsama ang lahat ng kanin/bigas sa malaking bowl kasama ang tubig. Ibabad ng 2 araw.
2. I-drain ang tubig at ilagay ang kanin sa isang bowl.
3. Ilagay ang binabad na kanin sa food processor. Grind ang kanin hangang sa parang buhangin ang consistency. Mga 10 minutes.
4. Lagyan ng tubig yung puto bumbong steamer o steamer. Initin hangang kumulo.
5. Punuin ang mga bumbong (bamboo tubes) ng powdered na kanin. Huwag i-compress ang kanin para makalabas ang steam.
6. Kapag kumukulo na ang tubig, ilagay ang mga bamboo tube sa steamer. Lutuin hangang may steam na lumalabas ng tube.
7. Tanggalin ang tube sa steamer. Iayos ang mga laman sa isang piraso ng dahon ng saging. Pahiran ng butter, at dagdagan ng freshly grated coconut at muscovado sugar. ENJOY!