Mứt mít dẻo

Ingredients

• 500gr mít tươi
• 3gr vôi tôi
• 2 trái chanh
• 175gr đường

Steps

1. Mít sau khi mua về, các bạn tách lấy múi. Sau đó chẻ làm đôi, bỏ hạt. Chuẩn bị một thau nước có vắt 1 ít nước cốt chanh, cho toàn bộ lượng mít vào ngâm khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ hoàn toàn mủ mít. Cho 3 gram vôi tôi vào khoảng 1 lít nước, khuấy tan vôi trong nước, để lắng trong vòng 8 giờ đồng hồ hoặc qua đêm (có thể chuẩn bị từ trước). Sau đó, lọc lấy phần nước vôi bên trên. Cho mít vào ngâm trong dung dịch nước vôi vừa lọc khoảng 3 - 4 tiếng. Vớt mít ra, rửa sạch vôi.
2. Sau khi đã rửa sạch, mang mít đi phơi nắng để cho mít ráo nước hoàn toàn. Sau đó, ướp mít cùng với 175 gram đường khoảng 3 -4 tiếng đồng hồ. Thi thoảng trộn đều để cho đường mau tan và thấm đều vào mít.
3. Bắc chảo lên bếp, đổ phần nước đường ngâm với mít vào đun sôi. Khi nước đường bắt đầu sôi, vắt ngay vào chảo nửa quả chanh. Tiếp tục sên nước đường đến khi sánh lại. Tiếp theo, từ từ thả mít vào sên với lửa nhỏ. Sên mít với đường khoảng 25 - 30 phút. KHi nước đường bắt đầu cạn, dùng muỗng xúc đều lên mặt mít. Lặp lại liên tục đến khi đường cạn hoàn toàn, keo và có thể kéo sợithì tắt bếp. Gắp mít ra khay hoặc rỗ có lỗ thong bên dưới để làm mít ráo đường. Bạn cũng có thể cho mít mứt mít vào tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng để phần đường keo lại hoàn toàn.
4. Mứt mít dẻo thơm ngon, chua chua, ngọt ngọt nhâm nhi với ly trà nóng và cùng quây quần với người thân vào dịp Tết Trung Thu này thì còn gì bằng!