Gà kho hạt dẻ

Ingredients

• 700 gr thịt gà
• 400gr hạt dẻ
• 90gr hành tây
• 3 củ hành tím
• 20gr hành ngò
• 40gr ớt
• 400ml nước dừa
• 1/2 muỗng nước mắm
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 ít gia vị
• 200ml dầu ăn
• 3 muỗng canh dầu điều

Steps

1. Khi mua gà đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị, bạn chỉ cần rửa gà với muối và rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao chặt gà thành những miếng vừa ăn.
2. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ và thái múi, dày khoảng 2cm. Hành lá cắt nhỏ. Ớt rửa sạch để ráo nguyên trái.
3. Bạn cho gà vào bát lớn rồi nêm lần lượt gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng cà phê tiêu cùng với ít hành tím băm, trộn đều.
4. Bạn có thể đậy nắp hoặc bọc màng thực phẩm và để gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
5. Hòa tan nửa muỗng cà phê muối trong bát nước. Bạn mua hạt dẻ luộc sẵn thì chỉ cần dùng dao loại bỏ đi lớp vỏ nâu cứng bên ngoài hạt dẻ và ngâm vào bát nước muối pha loãng. Tiếp đó, bạn mới lột màng hạt dẻ màu nâu còn sót lại, để lộ ra phần thịt bên trong.
6. Cuối cùng rửa lại với nước sạch và dùng khăn giấy thấm hết nước trước khi chiên.
7. Đặt chảo lên bếp với lửa vừa, cho khoảng 200ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, bạn mới cho hạt dẻ vào chiên khoảng 3 phút, vớt ra chén.
8. Bạn dùng tiếp chảo chiên hạt dẻ để phi thơm phần tỏi và hành tím băm còn lại, rồi cho ớt vào xào chung. Sau đó, cho hết thịt gà đã ướp, xào cho đến khi thịt săn lại trên ngọn lửa vừa.
9. Tiếp đó, bạn mới cho 400ml nước dừa và hạt dẻ vào chảo gà, đợi cho đến khi sôi thì bạn chỉnh lại lửa nhỏ, đậy nắp. Kho cho đến khi nào hạt dẻ và thịt gà mềm theo sở thích của bạn.
10. Cuối cùng bạn mới cho 1 muỗng canh hạt nêm và nêm lại theo khẩu vị, rồi cho hành tây và hành lá, đảo đều. Tắt bếp.
11. Gà kho hạt dẻ có màu vàng đẹp mắt nhờ dầu điều, vị thịt gà dai mềm vừa phải, thấm đều gia vị cùng với vị bùi ngọt của hạt dẻ.
12. Bạn có thể ăn gà kho hạt dẻ với cơm nóng hoặc bánh mì đều được.