Couscous Risotto with Chicken and Spinach

Ingredients

• 1 kg boneless chicken thighs Hiwain ito nang may sukat na tig-1 inch kada piraso.
• Salt and pepper
• 3 tbsps butter
• 2
• 1 1/2 cup pearl couscous
• 3 cups chicken broth
• 2 cups baby spinach tinadtad
• 3/4 cup grated parmesan
• 1/2 cup frozen peas
• 1/2 cup heavy cream

Steps

1. Pahiran ang mga pecho ng asin at paminta. Magtunaw ng 1 kutsarang mantikilya sa Dutch oven sa medium-high heat. Ilagay ang pech sa Dutch oven. Hintaying maging brown ang paligid o hanggang 6 na minutos. Pagkatapos, ilipat ang manok sa mangkok.
2. Tunawin ang natirang 2 kutsarang mantikilya sa medium hear sa ginamit na Dutch oven. Isama ang dahon ng sibuyas at couscous. Lutuin ito hanggang sa lumambot ang dahon ng sibuyas at hanggang sa matusta ang couscous o hanggang 5 minutos. Isama ang chicken broth. Magdagdag ng 1 kutsaritang asin at pakuluin. Hinaan ang apoy. Takpan ito pero haluin paminsan-minsan hanggang sa lumambot ang couscous o hanggang 12 minutos.
3. Ilagay ang manok, isama rin ang katas. Lutuin, takpan hanggang sa maluto ito o hanggang 5 minutos. Tanggalin sa pagkakainit.
4. Isama ang spinach parmesan, peas, at cream. Pabayaan ito ng mga 5 minutos atsaka ihain.