Chicken Galantina

Ingredients

• 1 whole chicken, cavity deboned
• Butter, softened
• 4 tbsps
• 2 tbsps fish sauce
• Juice from 1 lemon
• Freshly ground black pepper
• 3 Para sa Filling
• 500g minced pork
• 4 pcs Chinese sausages
• 6 pcs Vienna sausages, sliced
• 4 pcs streaky bacon, chopped
• 1 carrot, finely chopped
• 1 red bell pepper, chopped
• 3 tbsps sweet pickle relish
• 1/2 cup raisins
• 6 tbsps all purpose flour
• 1 white onion, finely chopped
• 3 cloves garlic, minced
• Salt and freshly ground pepper

Steps

1. Sa isang bowl ipagsama ang lahat para sa marinade at ilagay sa loob ng chicken. Ilagay sa tabi ng 30mins para ma-marinade.
2. Sa isa pang bowl i-combine lahat ng filling ingredients (except yun eggs). Ipaghalo gamit ang kamay.
3. Ipuno ang cavity ng chicken gamit ang filling. Ilagay din ang hard boiled eggs sa gitna. Itali ang binti ng chicken gamit ang string.
4. I-massage ang butter sa chicken, at itlagay ang chicken sa roasting tack at i-roast ng 180C preheated oven for 45 minutes to 1 hour or until chicken is fully cooked.
5. Tanggal sa oven at i-serve.