Charred Okra

Ingredients

• 3 limes
• 2 lbs medium-size fresh okra
• 1 tbsp garam masala
• 2 tbsps olive oil
• 2 garlic cloves, minced
• 1 1/2 tsps teaspoons kosher salt
• 1 1/2 tsps black pepper
• 1/4 cup chopped fresh cilantro (wansoy)

Steps

1. Grate ang zest ng 2 limes, mga 2 1/2 tbsp. Pigain ang juice ng 2 limes, mga 5 tbsp. Hiwain ang natirang lime ng 8 wedges.
2. Haluin ang okra yun susunod na 5 ingredients at yun lime zest, at lime juice sa isang bowl. Takpan at palamigin ng 1 oras.
3. Preheat ang grill ng mga 180-200C. Tanggalin ang okra sa marinade at i-grill yun okra ng 10-15mins o hsunog) at i-sprinkle ang cilantro (wansoy) at i-serve kasama ang lime wedges.