Bún hến chay

Ingredients

• 300 g Nấm bào ngư (nấm sò)
• 200 g Cà chua
• 500 g Bún tươi
• 2 muỗng canh Nước mắm chay
• Hạt nêm chay
• 1 cây hành boa rô
• Rau ăn kèm
• Ớt chưng

Steps

1. Rửa nhanh nấm trong nước muối loãng. Bóp nhẹ cho ráo. Cắt riêng chân nấm và mũ nấm.
2. Cho chân nấm và cà chua vào nấu với 2 lít nước khoảng 15’ -20’. Nêm nước mắm chay, hạt nêm vừa ăn.
3. Mũ nấm xắt hạt lựu. Phi thơm boa rô. Cho phần mũ nấm vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn.
4. Xếp bún vào tô, chan nước bún, cho nấm xào lên trên, rắc rau răm. Khi ăn dùng kèm rau sống và ớt chưng.