Sữa chua quánh ( Panna cotta sữa chua)

Ingredients

• 1 hộp sữa chua làm men
• 400 – 500 ml sữa tươi không đường
• 5 – 7 thìa cà phê sữa đặc có đường
• 20 gram lá gelatin
• Bát tô sạch
• Nồi đun
• Hộp đựng sữa chua
• Nồi ủ sữa chua

Steps

1. Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50○C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (lưu ý là không để hỗn hợp sôi) và khuấy đều tay.
2. Cho hộp sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan hết vào hỗn hợp sữa.
3. Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi đổ vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan đều vào nhau.
4. Rây hỗn hợp qua lọc cho hỗn hợp mịn hơn rồi múc sữa chua vào các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.
5. Xếp các hộp đựng vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, sau đó đổ vào nồi nước đun sôi già, nhưng chỉ nên đổ đến 2/3 hộp. Ủ sữa trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua bị hỏng.
6. Xếp các hộp sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh, để tầm 4 – 5 tiếng trước khi ăn để sữa chua đông lại ngon miệng hơn.
7. Thưởng thức cùng với dâu và trái cây tự chọn.