glass-placeholder

Ingredients

  • 500g cóc
  • 2 muỗng cà phê phèn chua
  • Bột vôi
  • 250g đường cát trắng
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 củ gừng

Steps

  1. Cóc mua về các bạn gọt vỏ rồi cắt đôi, ngâm trong nước vôi trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch nhiều lần lại với nước.
  2. Gừng ngâm trong nước ấm rồi dùng muỗng cạo sạch vỏ, cắt sợi.
  3. Đun 1 nồi nước sôi rồi cho 2 muỗng cà phê phèn chua vào rồi cho gừng vào luộc khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
  4. Ướp cóc với 250g đường trong khoảng 3 giờ, thỉnh thoảng đảo đều để cóc được thấm.
  5. Cho cóc đã ướp, gừng cùng 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào nồi đun với lửa lớn, khi nước sôi thì giảm nhỏ lửa lại rồi đun liu riu, tiếp tục đun cho đến khi nước đường sệt và cạn lại thì tắt bếp.
  6. Cho cóc ra khay rồi để khô hoàn toàn mới cho vào hũ bảo quản.
Please be mindful of any allergies you and/or your family may have before you try out this recipe.