Hạt điều rang tỏi ớt

Ingredients

• 500gr hạt điều bóc vỏ
• 60gr ớt Gia giảm tùy khẩu vị
• 150gr tỏi hà nội
• 50gr nước
• 15gr muối
• 150gr đường cát Gia giảm tùy khẩu vị

Steps

1. Cho hạt điều sống vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 - 18 phút.
2. Đầu tiên, bạn lột tỏi và cho vào cối xay sinh tố, bấm nút xay hơi nhuyễn.
3. Tiếp đó, bạn dùng dao cắt đôi ớt để loại bỏ hạt, rồi cắt khúc, cho vào cối xay để xay nhuyễn tương tự như tỏi.
4. Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào 300ml dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi cho dầu nóng, bạn mới cho tỏi phi thơm, rồi nhanh tay vớt ra khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng.
5. Bắt chảo lên bếp, đun với lửa vừa, bạn cho vào 150gr đường cát, 50gr nước và 15gr muối, lắc đều chảo chứ không dùng muỗng khuấy. Thắng đường cho đến khi nào sệt, rồi bạn mới cho ớt xay, trộn đều.
6. Tiếp tục cho phần hạt điều sau khi đã được nướng, vào chảo, trộn đều hỗn hợp khoảng 2 - 3 phút sau khi đã thấy đường bám xung quanh hạt điều. Tắt bếp.
7. Trút hết phần hạt điều vừa được rang với đường, cho vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều và tiếp tục đem nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 5 - 7 phút.
8. Sau đó, bạn mở nắp lò nướng, đảo đều hạt điều và nướng thêm khoảng 5 phút.
9. Lấy khay nướng hạt điều ra khỏi lò, cho hết phần tỏi rang vào, trộn đều và trải hạt điều ra trên khay.
10. Cuối cùng, bạn đem nướng thêm 2 phút cũng ở nhiệt độ 150 độ C.
11. Hạt điều rang tỏi ớt có hương thơm hấp dẫn từ hạt điều nướng và tỏi phi. Vị bùi ngọt của hạt điều, xen lẫn với vị ngọt mặn từ nước đường thắng, vị cay nhẹ của ớt và vị nồng của tỏi, là món ăn vặt rất được ưa chuộng