Gà nấu cà ri

Ingredients

• Gà ta 1 con khoảng 1.5 kg.
• Khoai lang, khoai tây, cà rốt, hành tây 1 củ.
• Nước dùng gà 1 bát /tô.
• Sả 3 củ, ớt 1 quả.
• Bột ngô 2 thìa cà phê.
• Bột cà ri 1 gói.
• Tỏi, hành tím, rau quế, hạt tiêu và gia vị.

Steps

1. Trước tiên, để khử mùi hôi của gà, bạn rửa qua với nước rồi xát muối, một chút gừng và rượu trắng để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, chặt gà thành từng miếng lớn khoảng 6-7 cm.
2. Băm nhuyễn hành tím và tỏi đã bóc vỏ. Sả bóc vỏ ngoài cắt đầu, đuôi rồi dùng chày đập để tạo mùi thơm. Hành tây bóc vỏ rồi thái thành hình như múi cau.
3. Ướp thịt gà cùng hỗn hợp hành tím, tỏi băm, bột cà ri, sả và đường, muối, ớt, tiêu, bột ngô, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường trong khoảng 2 tiếng.
4. Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối pha loãng để bớt chất nhầy nhựa sau đó vớt ra để ráo nước. Chiên luôn khoai cho vàng để khi cho vào hầm sẽ không bị nát.
5. Bắc chảo lên bếp, chiên qua xả với một chút dầu ăn để tăng hương vị cho món ăn rồi cho thịt gà đã ướp trước đó vào đảo đều trên lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại.
6. Đổ nước dùng gà vào hầm trong khoảng 30 phút, thịt gà mềm ra thì cho các loại rau củ vào hầm tiếp cho đến khi khoai chín mềm rồi nêm gia vị vừa miệng.
7. Cuối cùng là thêm hành tây vào và đun thêm chút nữa thì tắt bếp.