Resep Daging Sapi Asam Manis

Ingredients

• 500 g daging sapi (bagian sengkel), potong sesuai selera
• 500 ml santan kental dicampur dengan air hingga mendapat 1 liter santan cair
• 3 keping gula merah
• 10 ml air asam jawa
• 1 tsp bumbu kaldu jamur
• Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 1 sdm ketumbar bubuk
• Bumbu pelengkap: 2 batang serai, 5 lembar daun salam, 3 ruas jari laos/lengkuas, geprek

Steps

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
2. Rebus santan sampai mendidih dan masukkan bumbu halus, daging, parutan gula merah, air asam jawa, dan kaldu jamur. Aduk rata.
3. Masukkan serai, daun salam, dan laos.
4. Masak terus dalam api kecil sambil diaduk perlahan, masak terus sampai cairan menyusut, cicipi sedikit.
5. Beri taburan bawang goreng, sajikan selagi hangat.