Bánh phô mai hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu

Ingredients

• 50gr bột mì đa dụng số 11
• 50gr bột hạnh nhân
• 30gr bột phô mai
• 40gr đường bột
• 60gr bơ lạt
• 2 cái lòng đỏ trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Steps

1. Cho vào tô 60gr bơ lạt, 40gr đường bột rây mịn rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo, cho thêm 1 lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani rồi trộn đều cho hòa quyện.
2. Cho vào tô mới 50gr bột mì, 50gr bột hạnh nhân, 30gr bột phô mai rồi trộn đều. Sau đó, rây hỗn hợp bột vào tô bơ và dùng máy trộn ở tốc độ thấp đến khi hòa quyện. Dùng tay nhào sơ cho bột kết dính tạo thành khối.
3. Cho khối bột vào giữa 2 lớp giấy nến, sau đó dùng cây cán mỏng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút cho bột cứng lại.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu trước 15 phút ở nhiệt độ 130 độ C. Dùng khuôn tròn ấn lên miếng bột để cắt bánh. Khuấy tan 1 lòng đỏ trứng gà cùng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Nhẹ nhàng quét hỗn hợp này lên mặt bánh rồi dùng nĩa nhọn để vẽ đường lượn sóng. Cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở 130 độ C trong 8 - 10 phút.
5. Bánh quy phô mai vừa ra lò đã thơm nức mũi, bánh chín tới giòn mềm, tan ngay trong miệng, ngọt béo, bùi bùi, cực kỳ hấp dẫn.