Bánh Doraemon nhân đậu đỏ

Ingredients

• 2 quả trứng (A)
• 80g đường (A)
• 1 thìa mật ong (A)
• 1/2 thìa cà phê muối nở
• 50ml nước (A)
• 130g bột bánh bông lan (A)
• 1 đến 3 thìa cà phê nước (A)
• 100g tương đậu đỏ cho bánh dorayaki kem (B)
• 150g tương đậu đỏ cho bánh dorayaki thường (B)
• 50ml kem béo đã làm lạnh trong tủ (B)
• 1/2 thìa đường (B)

Steps

1. Đập quả trứng ở nhiệt độ phòng vào bát và đánh nhẹ bằng phới (whisk). Thêm đường trắng đã sàng và mật ong vào trứng đã đánh. Làm nóng trước mật ong nếu nó quá đặc để trộn vào.
2. Đánh hỗn hợp trứng trong khoảng 3 phút. Màu sẽ trở nên vàng nhạt và kết cấu sẽ hơi đặc hơn. Hoà tan muối nở trong nước. Thêm nó vào hỗn hợp trứng và trộn.
3. Cho bột bánh ngọt qua một cái sàng. Trộn hỗn hợp trứng vào bằng phới (whisk). Loại bỏ bất kì cục bột nào nhưng cẩn thận đừng trộn quá tay.
4. Đậy bát lại bằng bọc nhựa và để bột nghỉ trong 30 phút.
5. Điều chỉnh độ đặc của bột. Bằng phới (whisk), để bột chảy vào bát và điều chỉnh độ đặc của nó. Thêm một thìa cà phê nước, trộn, và kiểm tra bột đã đủ độ đặc hay chưa. Lặp lại quy trình đến khi bột chảy lỏng vừa đủ.
6. Làm nóng chảo nướng đến khoảng 340°F (170°C) và cho dầu nhẹ lên chảo. Để cho bánh dorayaki có màu nâu đều, lau kĩ ra số dầu thừa nào bằng khăn giấy sạch.
7. Cho bột lên chảo thành các hình tròn đường kính 9cm (3 1/2 inch). Để bột tự nhiên trải thành các hình tròn và bạn sẽ có bánh dorayaki tròn hoàn hảo.
8. Khi các bong bóng nhỏ nổi lên trên bề mặt bột, lật chúng lại.
9. Nướng khoảng 20 giây ở bề mặt còn lại và để bánh đã nướng chảo lên giá làm nguội.
10. Đậy lại bằng khăn nhà bếp ẩm để giữ ẩm bánh nướng chảo.
11. Cho bát kem vào nước đá và thêm đường. Đánh kem bằng máy đánh bằng tay điện trong 2 đến 3 phút đến khi những đỉnh cứng được tạo nên. Bỏ bát ra khỏi nước đá.
12. Cho tương đậu đỏ đóng gói vào kem đã đánh và trộn nhẹ bằng thìa (spatula) cao su.
13. Lấy bánh nướng chảo và giữ, mặt có màu nâu nhạt hướng lên trên. Trải một lớp đậu đỏ anko lên bánh lưu ý cho bột nhô lên ở giữa một tí và sau đó cho một chiếc bánh khác úp lên.
14. Cho chiếc bánh vào lòng bàn tay và dùng tay nặn nhẹ để bánh có hình đĩa bay.
15. vậy là đã hoàn thành rồi, chúc bạn ngon miệng!