Bánh bò lá dứa nướng nồi cơm điện

Ingredients

• 300gr bột năng
• 150gr bột gạo
• 8 quả trứng gà
• 250ml nước cốt lá dứa
• 2 chén đường
• 1 gói bột nở

Steps

1. Trộn chung nước cốt dừa, và đường vào trong một chiếc nồi rồi đun với lửa nhỏ, khuấy cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
2. Nước cốt dừa với đường đun để nguội sau đó các bạn tiếp tục đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều.
3. Trộn bột năng, bột nở và bột gạo chung với phần nước cốt dừa và nước dứa, rây mịn.
4. Trứng đập vào một chiếc tô lớn, khuấy tan và rây bột vào trong tô trứng.
5. Đổ bột qua rổ vào ruột của nồi cơm điện đã được bôi xung quanh và đáy nồi một lớp mỡ mỏng để chống dính. Bật nút cook và hấp trong nồi cơm điện cho đến chín, để có thể kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dung một que tăm chọc vào lớp bánh thấy tăm không còn dính bột là chín.
6. Rây bột qua rổ để tạo những đường rễ tre trong bánh, khi rây bột vào ruột nồi xong thì không được khuấy nữa.
7. Trứng được đánh theo 1 chiều và không đánh đến bông lên, mà chỉ cần đánh nhẹ cho tan long đỏ.