แกงเลียงกุ้งสด

Ingredients

• บวบ 180 g
• ฟักทอง 180 g
• ซูกินี 150 g
• ข้าวโพดอ่อน 150 g
• เห็ดกระดุม 100 g
• ใบแมงลัก 80 g
• กุ้งสด 200 g
• น้ำซุปไก่ 3 cups
• น้ำปลา 1 tbsp
• กระชาย 1 tbsp
• หอมแดง 1 tbsp
• พริกไทยดำ 1 tsp
• กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/2 cup
• กะปิ 1 tsp

Steps

1. หั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วโขลกพริกไทยกับกระชาย แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด
2. ใส่กะปิลงไปโขลกรวมกัน จากนั้นจึงใส่กุ้งแห้งป่น โขลกรวมกันอีกครั้งให้ละเอียด
3. ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป
4. หลังจากน้ำเดือดใส่ฟักทองลงไป
5. รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่ผักที่เหลืออื่น ๆ ลงไป
6. ใส่กุ้งสดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามชอบ
7. รอจนส่วนผสมทุกอย่างสุกดีแล้วใส่ใบแมงลัก พร้อมเสิร์ฟ